Co vaříme?

Kolik vařit chavan mushi?

Chavan mushi vařte 1,5 hodiny.

Jak vařit chavan mushi

produkty
Kuřecí filet - 200 gramů
Krevety krevety - 4 kusy
Sójová omáčka - 50 ml
Petržel - parta
Sake - polévková lžíce
Kamaboko - 4 desky široké 5 milimetrů
Houby Shiitake - 4 čepice
Vejce - 2 kusy
Dasha vývar - 400 mililitrů
Sůl - půl lžičky

Jak vařit chavan mushi
1. Kuřecí maso omyjte studenou vodou a nakrájejte na kostičky stranou 3 centimetry.
2. Nalijte 2 litry vody do kastrolu, vložte kuře, vložte do mírného ohně, počkejte, až se vaří a vařte 20 minut.
3. Vyjměte kuře z pánve, nalijte na sojovou omáčku a saké.
4. Houbové klobouky omyjte studenou vodou, nakrájené na proužky o tloušťce 0,5 mm a 2 cm dlouhé.
5. Nalijte vývar dasha do samostatného hrnce, přidejte lžičku sojové omáčky, sůl, zahřejte na mírný oheň, nechte jej vařit.
6. Vyjměte nádobu s vývarem Dasha z hořáku a ochlaďte.
7. Omyjte vejce, vločte se do šálku, rozšlehejte metličkou.
8. Nalijte vaječnou hmotu do vývaru dasha, promíchejte, přefiltrujte přes síto.
9. Oloupejte krevety, omyjte studenou vodou.
10. Nalijte litr vody do samostatného hrnce, umístěte na mírné ohřev, počkejte, až se vaří.
11. Krevety ponořte do hrnce s vroucí vodou, vařte 10 minut.
12. Kuřecí maso naaranžujte v sójové omáčce, žampionech, krevetkách, kamaboko v hlubokých miskách, nalijte na vaječný vývar.
13. Přilepte přilnavý film na misky a propíchněte jej na několika místech párátkem.
14. Položte misky na dno velkého hrnce a nalijte do ní teplou vodu tak, aby dosáhla středu misek.
15. Vložte pánev s miskami na střední teplotu, po zahřátí vařte 20 minut.
16. Umyjte a nasekejte petržel.
17. Vyjměte misky z pánve, ozdobte hotový mushi chavan s petrželkou a podávejte.

Fusofacts

- Chawan mushi je japonská vejce a kuřecí krémová polévka nebo tekutá omeleta. Dušená.

- Chavan mushi je přeložen z japonštiny jako „kouřící mísa“.

- Do mushi chavanu se přidává sójová omáčka, biftek, rýžové víno, houby shiitake, kamaboko, lilie, krevety. Kamaboko, dušené rybí knedlíky lze nahradit krabími tyčinkami.

- Díky své tekuté konzistenci je chawan mushi jedním z mála japonských pokrmů, které se konzumují lžičkou, nikoli hůlkami.

- Chavan mushi se podává horké nebo chlazené.

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Chavan mushi