Kolik vařit Pozole?
Nechá se vařit po dobu 3 hodin.
Jak vařit Pozole Rojo
produkty
Vepřové rameno nebo bedra - 1 kilogram
Sušená kukuřice - 350 gramů
Chili pepper - 1 kus
Chili kaskáda - 1 kus
Česnek - 3 hroty
Cibule - 2 hlavy
Oregano - špetka
Marjoram - špetka
Bobkový list - 1-2 listy
Romaine - velká hrst listů salátu
Ředkvička - 1 svazek
Sůl - 1 čajová lžička
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Jak vařit Pozole Rojo
1. Nalijte mamalyga vodou, přikryjte a nechte přes noc.
2. Rozmrazte vepřové plece nebo bedra, umyjte, osušte a nakrájejte na kostičky stranou 2-3 cm.
3. Oloupejte 1 cibuli a nakrájejte na půlky.
4. Smažte cibuli na pánvi, potom vložte maso a smažte na 10 minut, dokud se nezhnědne.
5. Nalijte 2 litry vody do kastrolu, dejte hominy společně s vodou, oloupanou cibuli.
6. Polévku vařte půl hodiny po varu, poté přidejte bobkový list a majoránku.
7. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte nádobu zlaceným víkem a polévku vařte 2 hodiny.
8. Omyjte a oloupejte papriku, oloupejte česnek a jemně nasekejte.
9. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi, na 1 minutu vložte oba druhy papriky, česneku a smažte.
10. Nalijte olej a pepř do mixéru a rozemelte.
11. Solte misku podle chuti, přidejte pepř, máslo a oregano.
12. Zlacení vařte dalších 30 minut.
13. Oloupané a nakrájené cibule, citrony.
14. Posypte bylinkami nahoře podle chuti.
Váš Pozole je svařen!
Fusofacts
- Pozolská polévka (někdy nazývaná solný roztok) je slavná mexická polévka. Postupem času se pozole stal tak rozšířeným, že se objevily i restaurace pozolerias, specializující se na ošetřování tohoto jídla.- Existuje několik druhů pozole: bílá, červená (s přídavkem chilli papričky), zelená (s přídavkem nasekaných dýňových semen), maso (s přídavkem vepřového nebo kuřecího masa).
- Syrové vejce můžete rozbít (podle chuti) před podáním v zlaceném hrnci. Ale v tomto případě bude třeba jídlo jíst velmi rychle, protože nádobí se syrovým vejcem rychle zkazí.
- Aby se zmírnila štiplavost polévky, doporučuje se ji očistit od semen, což by se mělo provádět pomocí rukavic, aby nedošlo k spálení rukou na rukou.
- Vzhledem k tomu, že se rojo pozole tradičně vaří velmi hustě, lze vývar připravit předem, aby se dosáhlo požadované konzistence pokrmu.
- Kromě polévky můžete sloužit nasekané avokádo, zelí, okurky.
- Vzhledem k tomu, že zlacení trvá dlouhou dobu, doporučuje se používat pánev se silným dnem.
- Pokud potřebujete ušetřit čas nebo nemáte-li k dispozici žádné produkty pro hominy, můžete použít běžnou konzervovanou kukuřici.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova