Co vaříme?

Kolik vařit yurmu?

Vařte Yurmu po dobu 1,5 hodiny.

Jak vařit yurmu

produkty
Filé z candáta - 300 gramů
Kuřecí filet - 300 gramů
Vejce - 1 kus
Semolina - 1,5 polévkové lžíce
Bobkový list - 4 kusy
Hrách pepře - 12 kusů
Zelené cibule - 5 peří
Kopr, petržel - každá po 3 větvích
Celer - 1 stonek
Saffron - 0,5 lžičky
Sůl - 2 lžičky

Jak připravit polévku
1. Kuřecí řízek umyjte, do polévky nalejte vodu, přidejte 2 bobkové listy, 6 pepřů, 1 lžičku soli a dejte na sporák.
2. Vařte vývar po dobu 20 minut.
3. Opláchněte filet z candáta, nakrájejte na kousky, vložte do odděleného hrnce, přidejte vodu, přidejte 2 bobkové listy, 6 pepřů, 1 lžičku soli a dejte na sporák.
4. Ovoce štika vařte 20 minut po varu.
5. Opláchněte a nasekejte zelené cibule.
6. Umyjte petrželku a kopr, nasekejte.
7. Opláchněte celer, odřízněte kořen, jemně nasekejte.
8. Rozbít vejce na talíř a bít.
9. Vyjměte maso z kuřecího vývaru, ochlaďte a nasekejte maso na kousky.
10. Do masa přidejte zelenou cibuli, krupici, rozšlehané vejce. Míchejte a vytvářejte knedlíky velikosti ořechů.
11. Vyjměte ryby z vývaru.
12. Smíchejte dva vývary. Měl by být více kuře.
13. Výsledný vývar na mírném ohni a vařte 2 minuty.
14. Přidejte knely, vařte 5 minut a poté vyjměte.
15. Do vývaru přidejte jemně nasekanou petrželku, kopr, celer, šafrán a vařte 2 minuty.
16. Do vývaru přidejte kousky ryb a knedlíky a nechte je vařit po dobu 3 minut.
17. Před podáváním vložte do každé misky 1 kus ryby a 3 knedlíky.

Fusofacts

- Yurma je první horké jídlo sestávající ze dvou druhů vývaru: ryby a kuře.

- Jméno si vybrali starověcí lidé, kteří se zabývali lovem a rybolovem. To bylo přeloženo z jejich jazyka jako "plný v buřince".

- Miska se v současné době prakticky nevaří, naposledy byla zmíněna v díle „Domostroy“ z roku 1547. Existují 2 důvody pro zmizení jídla. Nejprve byla ceremoniální polévka nahrazena západoevropskými pokrmy. Druhým důvodem je náboženství: vaření bylo v rozporu se zásadami rozdělení jídla na skromné a chudé.

- Yurma má svíravé složení, což je důvodem silného žízně po jídle yurma.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Yurma