Co vaříme?

Kolik vařit oladu?

Příprava allady, z níž jsou nejvíce namočené fazole, trvá 6-8 hodin. Příprava allady v kuchyni trvá 1 hodinu.

Jak vařit oladu

produkty
na nádobu 5 litrů
Vepřový ocas - 1 kus
Vepřové maso - 300 gramů
Bílé zelí - 150 gramů
Brambory - 4 střední
Bílé fazole (krupice) - 100 gramů
Mrkev - 1 středně velká
Pór - 1 stonek
Zelená cibule - několik větví
Tymián - 1 špetka
Černý pepř - 5 hrách
Bobkový list - 1 kus
Celer root - 2 cm kostka
Sůl - 2 lžičky

Jak vařit oladu
1. Vložte bílé fazole do misky, přidejte vodu a nechte 5-6 hodin (můžete přes noc).
2. Vepřové maso (ocas a maso), pokud je zmrazené, odmrazte a omyjte.
3. Vepřové maso vložte do kastrolu a zalijte dostatečným množstvím vody, aby bylo vepřové maso úplně zakryté.
4. Do hrnce přidejte sůl, maso pečte na mírném ohni.
5. Jakmile se vývar vaří, odstraňte pěnu a přidejte fazole.
6. Po vroucí vodě znovu zahřejte teplo.
7. Vařte maso a fazole po dobu 40 minut.
8. Do polévky přidejte bobkový list, tymián, černý pepř.
9. Rozdělte pór, umyjte jej a nakrájejte na tenké kroužky.
10. Oloupejte zelí z tvrdých horních listů, omyjte a osušte.
11. Zelí položte na desku a nakrájejte na tenké hobliny.
12. Vložte zelí do olady.
13. Oloupeme mrkev, umyjeme ji a nakrájíme na plátky tlusté půl centimetru a přidáme k oladě.
14. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na kostky 2 centimetry, přidejte k oladě.
15. Oloupejte a nastrouhejte celer; přidat k alladě.
16. Olachu osolte solí a pepřem podle chuti, vařte 20 minut.
17. Trvejte na polévce po dobu 10 minut, zakryté.
18. Jemně nasekejte zelenou cibuli.
19. Nalijte olladu do talířů a posypte zelenou cibulkou.

Fusofacts

- Ollada je španělská rolnická polévka. Každý, kdo žije ve španělské vesnici, má vepř, cereálie a zeleninu. Ollada se stala velmi běžnou ve Španělsku kvůli takové společné sadě produktů pro Španěly.

- Suché fazole v Olladově receptu lze nahradit konzervovanými fazolemi.V tomto případě je nutné bílé fazole dušit po dobu 10 minut samostatně ve 3 polévkových lžičkách rostlinného oleje.

- Pokud nemůžete najít vepřové ocasy v obchodě, můžete si uvařit polévku s vepřovým masem na kosti (například vepřová žebírka) - pak můžete částečně doplnit jemnou kostní aroma.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Ollada