Kolik vařit hořké?
Vařte hořké 25-30 minut ve slané vodě při nízkém žáru. Aby se odstranila hořká chuť, jsou hořké kousky namočeny ve studené vodě po dobu tří dnů, přičemž se voda mění dvakrát denně.
Jak sůl hořké
produkty
Hořké - 1 kilogram
Mořská sůl - 5 polévkových lžic
Bobkový list - 2 listy
Kopr - 1 svazek
Česnek - 5 zubů
Rostlinný olej - 1/5 šálku
Jak loupat hořké kousky
Omyjte hořkosti, očistěte je od lesních zbytků, odřízněte nohy (můžete zanechat jen pár centimetrů hub hub), každou houbu nakrájejte na polovinu a čepice a nohy hořkých očistěte nožem z tmavých oblastí.
Jak sůl hořké
Rozdělte houby (nejlepší jsou malé hořké nebo ty velké lze nakrájet), namočte do velkého množství vody, uložte na 3 dny na chladné místo, dvakrát denně opláchněte a změňte vodu.
Vařte hořké, zlikvidujte v cedníku a ochladte. Oloupejte a nakrájejte česnek na plátky. Dno sterilizovaných sklenic posypeme solí, koprem a pepřem. Ležíme ve vrstvách, posypeme solí a posypeme česnekem, lavrushkou, hořkou vzhůru nohama. Na hořké kousky položte zeleninu, nalijte vrstvu rostlinného oleje, utáhněte víko a skladujte na tmavém a chladném místě.
Houby se usadí - k solení na vrcholu můžete přidat nové vrstvy hořkých. Solené hořkosti budou připraveny za 40-50 dní.
Jak nakládat hořké
produktyHořké houby - 2 kilogramy
Cibule - 4 hlavy
Mrkev - 1 velká mrkev
Ocet 30% - 100 gramů
Černý pepř - 25 lusků.
Karafiát - 10 kusů
Bobkový list - 4 listy
Cukr - 2 polévkové lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce
Příprava hořkých
1. Opláchněte hořké kousky, oloupejte, nakrájejte a namočte do vody po dobu tří dnů. 2. Nalijte na hořkou studenou vodu, přidejte sůl a vařte. 3. Vložte vařené hořké kousky do cedníku a nechte je vychladnout.
Jak vyrobit marinádu pro hořké
1. Do hrnce nalijte 4 šálky vody, přidejte oloupanou cibuli, oloupanou mrkev, papriku, hřebíček, bobkový list, cukr a sůl, dobře promíchejte.
2. Vařte po 20 minutách varu, poté přidejte ocet, houby na pánev a vařte dalších 10 minut.
Moření hořce
1. Uspořádejte hořké nádoby ve sklenicích a nalijte na marinádu.
2. Zavřete a vychladněte sklenice a uložte je na chladném suchém místě.
3. Nakládané hořké kousky jsou připraveny po 2 měsících moření.
Fusofacts
- Zjemnit hořkosti chuť, doporučujeme je namočit do studené vody po dobu 1-3 dnů, výměnu vody každých 6 hodin. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou houby hořké, uvařte malé množství. Po varu bude jasné, zda bude chtít pokračovat v namáčení. Můžete ho vařit z hořkých za hodinu vaření - ale mějte na paměti, že v tomto případě se pravděpodobně nebudete moci úplně zbavit hořkosti a všechny chutě a užitečné vlastnosti budou „vařeny“ z hub.- Hořký má zřetelný Pohled - mírně vyvýšená pole čepice (u mladých hub, pole nejprve stoupají a okraje jsou ohnuty směrem dovnitř), uprostřed je olejovitá fosílií s hlízou, barva je červená s béžovou, čepice je s deskami. Hořký nemá žádné muchomůrky podobné tomu, to je významné plus pro začátečníky v tichém lovu.
- Rostoucí hořké od května do pozdních mrazů v téměř jakékoli lesní oblasti, od vyprahlých míst po bažiny a mechy. Hořce rostou ve skupinách 30–50 hub nebo více. Z 1 dobré glade můžete sbírat plný koš hořkých.
- Bitter označuje čtvrtý, „nejslabší“ třída hub... Vařený nebo smažený, hořký dá jeho hořkost k finální misce. V některých zemích je hořký uznán jako nepoživatelná houba, ale v naší zemi je bezesporu uznáno solení a moření hořkých.
Autor / editor - Lydia Ivanova