Kolik vařit hříbky?
Houby z hříbků se vaří z 35-40 minut, pokud plánujete smažení později, stačí 20 minut. Před vložením hříbků do pánve důkladně oloupejte a opláchněte. Při vaření je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.
Namočené sušené houby namočte 2-3 hodiny, poté vařte 20 minut. Zmrazené houby vařte bez rozmrazování po dobu 20 minut po vaření.
Vařte čerstvé hříbky v multicookeru po dobu 40 minut v režimu „Pečení“.
Vaříme hříbky v dvojitém kotli po dobu 40 minut.
Jak vařit hříbky
Budete potřebovat - hříbky, pitné vody, sůl
1. Houbové hříbky očistěte od nečistot a zbytků lesa, trochu odřízněte spodní část nohy, aby se zbytky kořenů nedostaly do misky.
2. Porcini houby nakrájejte odstraněním červivých hub a vystřihnutím červivých částí hub.
2. Oloupané houby vložte do kastrolu.
3. Houby nalijte studenou vodou tak, aby zcela pokryly houby: pokud jsou hříbky vařené na polévku, pak musí být množství vody vybráno podle objemu vývaru, a pokud se vařené hříbky použijí ke smažení, pak je potřeba velmi málo vody.
4. Přidejte sůl.
5. Počkejte, až se voda vaří, vyjměte pěnu.
6. Houbové hříbky vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut. Penu zajistěte.
Vaše hříbky se vaří!
Jak vařit hříbky v pomalém sporáku
1. Oloupané a opláchnuté čerstvé houby vložte do vícebarevníku a nalijte studenou vodu, aby byly houby zcela pokryty vodou.
2. Pokud jsou houby více než půl misky, rozdělte je do několika stupňů varu.
3. Umístěte režim „Pečení“ na pomalý vařič a vařte hříbky po dobu 40 minut.
Krémová hříbková polévka z hříbků
produktyHouby Porcini - půl kilogramu
Cibule - 2 hlavy
Brambory - 2 velké brambory
Krém 20% - 1 sklenice
Kopr - parta
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Italské koření, sůl a pepř podle chuti.
Krémová hříbková polévka z hříbků v pánvi
Smažte jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, přidejte houby na pánev na cibuli, smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, poté nalijte smetanu (opatrně, v tenkém proudu), přidejte oloupané a nakrájené brambory a vařte 20 minut na mírném ohni ... Výsledek nalijte do kastrolu, přiveďte do homogenní hmoty v mixéru nebo mixéru, osolte kořením a ozdobte koprem. Sloužit s radostí!
Recept na krémovou polévku z hříbků v pomalém hrnci
Nastavte vícebarevný režim do režimu „Pečení“. Nakrájenou cibuli dejte do vícebarevného kontejneru, smažte ji v multicookeru po dobu 10 minut, přidejte nakrájené brambory, žampiony, zavřete víko multikamer a vařte 40 minut. Poté přidejte smetanu, sůl a koření a vařte 10 minut ve stejném režimu. Poté nasekejte polévku na bramborovou kaší a vařte 5 minut v režimu „vaření v páře“. Podávejte polévku z hříbkových pyré z hříbků, ozdobte bylinkami.
Jak čistit hříbky?
Houby Porcini by se měly dát do studené vody a nechat se tam asi hodinu. Během této doby některé odpadky zmizí samy o sobě. Potom jeden po druhém ulovte každou hříbku z vody, odřízněte tmavá místa a odloupněte listy a zemi. Odstraňte kůži úplně z nohou starých hub, bělených, od mladých - pouze tmavé a poškozené oblasti.Rozdělte každou hříbku na polovinu (velké hříbky - na více kusů), abyste zajistili, že houby jsou uvnitř čisté. Odřízněte a odstraňte tmavá místa. Oloupané houby vložte do mísy nebo, pokud chcete houby sušit, do cedníku. Houby Porcini jsou připraveny k vaření.Fusofacts
- Sbírat houby hříbky od začátku června do konce podzimu v jehličnatých, smíšených nebo listnatých lesích. Objevují se v teplém a vlhkém počasí. Milují pěstovat tyto houby poblíž borovice, smrku, břízy, buk, dub nebo dokonce v jalovci. Nejčastěji se schovává v trávě a pod spadanými listy. Upřednostňuje růst v rodinách, i když najdete také jedinou houbu. Jako sousedé často fungují agaric nebo moucha červená. Mohou také růst na okraji lesa v řídkém lese.
- Houby Porcini se mírně liší vzhled, podle toho, kde rostou. Čepice této houby má příjemnou vůni, sametovou na dotek a může mít hnědohnědou až tmavě hnědou barvu. Někdy najdete červeno-hnědý nebo téměř žlutý klobouk. Průměr víčka může být až 40 centimetrů v průměru. Noha má jemný hnědý odstín s bílou síťovinou. Může být plochý nebo rozšiřující se na dno o průměru až 25 centimetrů.
- Zralá houba má pod víčkem žlutou nebo slabě zelenou barvu póry... V mladé houbě jsou bílé. V deštivém počasí se klobouk stává kluzkým.
- Náklady sušené hříbky - od 250 rublů / 50 gramů (údaje pro Moskvu k červnu 2017) Z 50 gramů sušených hříbků se získá asi 300 gramů nasáklých hub.
- Bílá houba neztmavne při řezu a zachovává si barvu při jakémkoli zpracování. Bílé maso této houby zůstává bílé i po vysušení. Proto se tomu říká.
Jak dlouho vařit sušené hříbky?
Sušené houby namočte do studené slané vody (v tomto poměru - 1 sklenici vody na hrst hub) po dobu 2-3 hodin. Poté, beze změny vody, zapálte a vařte nakrájené houby - 30 minut, celé houby - 40 minut.
Kolik porcini by mělo být uvařeno před smažením?
Houby Porcini by se měly kvůli častým případům otravy vařit ve slané vodě po dobu 20 minut po vaření. Pak můžete smažit hříbky.
Kolik smažíme hříbky po vaření?
Po vaření vložte hříbky do cedníku, zahřejte pánev, vložte hříbky a smažte na 15 minut Jak sušit hříbky
V mikrovlnné troubě: Houbové hříbky položíme na misku, nastavíme na 100–180 W a postavíme na 20 minut. Poté mikrovlnnou troubu 5 minut větrejte a stejný postup opakujte 2-3krát.
V troubě (včetně elektrické trouby): vložte hříbky na pečicí papír, osušte při 50 stupních, dvířka trouby by měla být pootevřená. Doba sušení hříbků v peci je asi 6-7 hodin.
Výhody hříbků
Výhody hub z hříbků jsou důsledkem obsahu vitamínů E (zdravé buňky), kyseliny askorbové (imunita), kyseliny nikotinové (redoxní procesy), kyseliny listové (zdraví oběhových systémů), thiaminu (zdraví nervových buněk) a riboflavinu (vidění, energie).
Obsah kalorií v hříbcích 30 kcal / 100 gramů.
Jak nakládat hříbky
produktyČerstvé hříbky - 2 kilogramy,
0,5 litru vody
ocet 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 listů,
cibule - 1 hlava,
černé pepře - půl lžičky,
pepř, hřebíček, 4 polévkové lžíce soli, 2 polévkové lžíce cukru.
Jak nakládat hříbky na zimu
Oloupejte houby, umyjte je a nakrájejte na velké kousky. Vařte s bobkovým listem 30 minut při nízkém žáru.
Napněte vývar a vložte vařené hříbky do cedníku. Do vývaru přidejte sůl a koření. Do vývaru přidejte koření a sůl, přiveďte k varu, přidejte ocet, vraťte houby, vařte houby více 10 minut, pravidelné odstraňování pěny.
Připravte si sklenice - opařte je vroucí vodou, nakrájenou cibuli dejte na dno, dejte houby, nalijte marinádu, zavřete víko.Uchovávejte hříbky v lednici.
Autor / editor - Lydia Ivanova