Kolik dala vařit?
Dhal kuchař po dobu 30 minut.
Jak vařit indického dala
produkty
Červená čočka - 200 gramů (1 sklo)
Cibule - 1 cibule
Kokosové vločky - 2 polévkové lžíce
Kokosové mléko - 1 sklenice
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Česnek - 2 stroužky
Voda - 1 sklenice
Nakládaný zázvor - 8 gramů
Skořice - 1 čajová lžička
Mletý chili pepper - 1,2 lžička
Koriandr - 3 polévkové lžíce
Garam masala směs - 1 lžička
Zelení (koriandr) - parta
Cukr, sůl - podle chuti
Příprava jídla
1. Vyřešte čočku, vytáhněte odpadky, opláchněte vodou.
2. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
3. Nakládaný zázvor nebo sekanou jemně nasekejte česnekovým lisem.
4. Oloupejte 2 stroužky česneku, jemně nasekejte.
5. Opláchněte spoustu koriandru, suché, řezané.
Jak vařit indického dala
1. Nalijte 4 lžíce rostlinného oleje do pánve a zahřejte.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a nakládaný zázvor.
3. Dochutíme chilli, skořicí, koriandrem, cukrem a dobře promícháme.
4. Směs koření smažte na mírném ohni asi 5 minut, dokud není cibule průhledná.
5. Nalijte čočku, obsah pánve a kokos do hrnce.
6. Vše dobře promíchejte.
7. Nalijte 1 sklenici kokosového mléka a vody do hrnce a vařte 20 minut.
8. Po uplynutí času vyjměte indický dhal z horka, přidejte směs smaženého koření garam masala a promíchejte.
9. Připravený indický dhal vložte do samostatné mísy, posypte bylinkami a podávejte.
Fusofacts
- Dhal nebo dal je tradiční vegetariánské indické jídlo, pyré polévka. Jejím základem jsou luštěniny, které se vaří do stavu šťouchané polévky. K vaření se nejčastěji používají čočka, hrách, cizrna. Základními ingrediencemi pro dhala jsou kokosové mléko, garam masala, česnek a smažená cibule.- Než začnete připravovat dhala, musíte připravit gi olej, ve kterém bude koření smaženéChcete-li ušetřit čas, můžete nahradit ghee máslo ghee nebo běžným máslem. Chcete-li si vyrobit ghee máslo sami, musíte udělat následující:
1. K přípravě dhala potřebujete 2 polévkové lžíce ghee másla, takže nejprve musíte vzít 4 polévkové lžíce másla. Umístěte máslo do pánve a roztavte na mírném ohni.
2. Při zahřívání odstraňte výslednou pěnu lžičkou.
3. Zbývající čirý olej se použije k pečení koření.
- Jednou z ingrediencí v misce na jídlo je směs koření garam masala. Pokud nemáte po ruce základní produkt, můžete si jej sami sestavit. Musí být: kurkuma, koriandr, mletý pepř, česnek, zázvor. Dále můžete použít bílý pepř, kardamom, anýz, muškátový oříšek, kmín, skořice a další.
- Při pečení koření musíte dodržovat pořadí, přidejte postupně každé koření. V tomto případě musíte směs intenzivně promíchat. Pokud koření hoří, zkazí chuť a vůni celé dhaly.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova