Kolik vařit ústřičné houby?
Očistěte čerstvé houby ústřice od nečistot, opláchněte, vařte 15-20 minut ve slané vodě.
Pokud chcete smažit nebo dušit ústřicové houby, nemůžete vařit ústřičné houby dříve.
Jak vařit ústřičné houby
Budete potřebovat - hlívy ústřičné, sůl, vodu na vaření
1. Před vařením ústřičné houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili půdy a nečistot.
2. Ořízněte spodní část nohy, protože je obtížné tepelné ošetření a zůstává tuhé.
3. Hlívy ústřičné jsou spíše velké houby, proto je lepší je před jídlem rozřezat na kousky.
4. Houby vložte do hrnce se studenou vodou, přidejte sůl podle chuti, pak nasaďte na sporák (je třeba mít na paměti, že ústřicovité houby produkují při vaření hodně šťávy, takže k pokrytí hub je zapotřebí jen malé množství vody). Můžete přidat špetku pepře a stroužky česneku přidat kořenitou chuť na houby.
5. Po vroucí vodě vařte ústřice houby po dobu 15-20 minut na mírném ohni. Pokud jsou houby velmi velké, doba vaření může být až 25 minut.
6. Po uvaření ústřičné houby vložte do cedníku a položte ji na dřez, protřepejte, aby se přebytečná tekutina vypustila. Vaše ústřice jsou vařené!
Recept na ústřicovou houbovou polévku
produktyHlívy ústřičné - 300 gramů
Brambory - 3-4 kusy
Cibule - 1 hlava
Krém 10-20% - 250 mililitrů
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
Sůl, pepř, kopr nebo petržel podle chuti.
Hlívy ústřičné
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na 1 cm kostky a vařte ve třímístném hrnci s 1 litrem vody, poté brambory vyjměte, rozemelte v mixéru, přidejte 300 ml bramborového vývaru a smetany na bramborovou kaši.
Ovesné houby umýváme, jemně nasekáme, oloupeme cibuli z horních listů a jemně nasekáme. Smažte ústřice a cibuli v oleji po dobu 5-10 minut na mírném ohni, poté přidejte do brambor. Dochutíme solí a pepřem, dobře promícháme, necháme několik minut a posypeme bylinkami.
Jak nakládat houby ústřice doma
produktyHlívy ústřičné - 2 kilogramy
Voda - 1,2 litru
Ocet - 6 polévkových lžic
Bobkový list - 4 kusy
Sušený kopr - podle chuti
Česnek - 4 stroužky
Karafiát květenství - 10 kusů
Pepř - 10 hrách
Cukr - 2 polévkové lžíce
Sůl - 4 polévkové lžíce
Jak nakládat houby ústřice na zimu
1. Opláchněte čerstvé houby ústřice ve studené vodě a oddělte nohy od uzávěrů (pouze nakládané uzávěry), velké houby pečlivě nakrájejte na plátky a malé houby nechte tak, jak jsou.
2. Vložte hlízy do hrnce a nalijte připravenou vodu, přidejte všechna koření (kromě octa) a dejte na sporák na mírném ohni.
3. Po vroucí vodě přidejte 6 lžic octa a vařte 30 minut.
4. Umístěte horké houby do sterilizovaných sklenic (v případě potřeby přidejte lžičku rostlinného oleje) a srolovat.
Fusofacts
- Do vzhled Hlívy ústřičné jsou houby na tenkém zakřiveném stonku s kulatým nebo rohovým uzávěrem až do průměru 30 centimetrů. Horní povrch víčka ústřičná je lesklá, čepice samotná je velká a masitá. Podle vzhledu houby můžete určit její věk. U starých hub ústřic je barva čepice bílo-žlutá, ve zralé houbě, popelově fialová a v mladé tmavě šedé.- Hlíva ústřičná rozdělené na obyčejném a rohovém tvaru.Hlavní rozdíl spočívá v tom, že houba ústřice ve tvaru rohovky má světlejší, nažloutlou barvu víčka a talíře takových hub mají síťové spojení.
- Nejpříznivější sezóna pro růst a sběr hub ústřice je podzim a začátek zimy (od září do prosince), protože tyto houby dobře snášejí teploty pod nulou. Stává se, že ústřicové houby se vyskytují v květnu a dokonce v červnu, za studeného počasí.
- Růst Hlívy ústřičné ne na zemi, ale vysoko na kmenech stromů, hlavně na listnatých, protože tyto houby se nacházejí na pařezech nebo mrtvém dřevě. Houby ústřice se nejčastěji pěstují ve skupinách několika desítek kusů, které se propletou nohama.
- Průměrný náklady čerstvé ústřice v Moskvě - 300 rublů / 1 kilogram (stav k červnu 2017).
- Hlíva ústřičná k dispozici po celý rok, protože rostou nejen ve svém přirozeném prostředí, ale také se pěstují uměle a nevyžadují pro růst zvláštní podmínky.
- Připravené hlívy ústřičné použití při přípravě prvního a druhého jídla se tyto houby často přidávají do různých salátů.
- Obsah kalorií uchovávejte houby ústřice - 35–40 kcal / 100 gramů.
- Hlíva ústřičná obsahovat ve svém složení vitamin A (pro vidění), kyselina listová (zodpovědná za produkci buněk) a většina vitamínů B (růst a oprava buněk).
- Čerstvé houby jsou drženi v lednici při teplotě od 0 do +2 do 15 dnů.
- Houby ochlazené po vaření mohou být uloženy v mrazákupřed uložením je zabalte do plastového sáčku.
- Výhoda Hlíva ústřičná je způsobena obsahem vitamínu B (dýchání buněk, energie a emocionální zdraví člověka), jakož i C (imunitní podpora), E (zdravé buňky) a D (růst a zdraví kostí a vlasů).
Jak solit ústřice houby - horká cesta
produktyHlíva ústřičná - 3 kilogramy
Hrubá sůl - 200 gramů
Česnek - 5 hřebíčků
Pepře, koření - podle chuti
Ocet 6% - 3 polévkové lžíce nebo ocet 9% ocet - 2 polévkové lžíce.
Jak čistit ústřice houby
Namočte houby hlívy do studené vody po dobu 1 hodiny, poté odstraňte zbytky lesa, odřízněte tmavá místa z hlávek ústřic a klobouků. Rozdělte každou ústřici na několik částí a odstřihněte tmavá místa, pokud existují. Oloupané houby hlívy jsou připraveny k vaření.
Jak solit hlívy ústřičné
Vařte ústřičné houby 10 minut a přeneste je do sklenic. Připravte solanku - smíchejte ocet, sůl, pepř a koření, přidejte 2 sklenice vody. Vařte solanku, přidejte do hlívy ústřice. Vložte česnek do sklenic. Rozvařte sklenice solených hlívy ústřičné a skladujte v chladničce po dobu 7 dnů. Po 7 dnech jsou připraveny houby solené ústřice!
Autor / editor - Lydia Ivanova