Kolik vařit lišek?

Před vařením musí být lišky umyté a loupané, vařené 20 minuty v smaltované misce se spoustou slané vody, sklouzávající z pěny.
Případně předběžně namočte liškami do mléka po dobu 1-1,5 hodiny, abyste se zbavili lišek možných hořkosti.
V pomalém sporáku vařte lišky v režimu pečení po dobu 30 minut.
Před pečením nemusíte vařit lišky.

Jak vařit liškami

Budete potřebovat - lišky, vodu, sůl

1. Před varem musí být lišky velmi dobře očištěny od zbytků a několikrát důkladně opláchnuty cedníkem.
2. Namočte je do studené vody nebo mléka na hodinu a půl, aby byly houby měkčí.
3. Houby vložte do hrnce.
4. Nalijte lišky studenou vodou, dvojnásobek objemu samotných hub (na 1 šálek lišek 2 šálky vody).
5. Trochu soli; nemusíte přidávat sůl, pokud jsou houby po vaření připraveny k použití v jiných pokrmech, které je třeba solit během výrobního procesu.
6. Lišky vařte 20 minut na mírném ohni.
7. Pěna, která se objeví během vaření, musí být pravidelně odstraňována.
8. Poté, co jsou lišky uvařeny, vypusťte vodu cedníkem.
9. Chcete-li vařit sušené lišky, je lepší je namočit na tři hodiny. Poté vařte v mírně slané vodě po dobu maximálně 20 minut.

Jak vařit lišková polévka

Výrobky z polévky lišek
Liškami - půl kilogramu
Brambory - 300 gramů
Mrkev - 1 kus
Cibule - 2 hlavy
Mouka - 1 polévková lžíce
Krém - 100 mililitrů
Petržel - pár větviček
Bobkový list - 2 listy
Sůl a pepř na dochucení

Chanterelle polévka recept
Teplé předmyté a nasekané lišky ve vodě, při varu vyměnit vodu a vařit 15 minut. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, přidejte do hrnce s vroucí vodou. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle - a smažte na mírném ohni 1 polévkovou lžičkou mouky a smetany na pár minut, poté přidejte do polévky. Přidejte sůl, pepř a více vařte 10 minut. Posypeme bylinkami, zakryjeme polévku a odejdeme 10 minut. Podáváme lišková polévka se zakysanou smetanou a užívejte si!

Chanterelle recept v zakysané smetaně

Výrobky pro vaření lišek v zakysané smetaně Libra lišek, spodní (světlá) část ze svazku zelené cibule, zakysaná smetana s obsahem tuku 30% - 3 polévkové lžíce, sůl a pepř - podle chuti.

Houby v kyselé smetaně Opláchněte lišky, suché, velké lišky - řezané. Jemně nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, přidejte houby, promíchejte, sůl. Smažte, dokud se voda neodpaří a houby nejsou zlatohnědé (20-30 minut). Poté přidejte zakysanou smetanu, promíchejte, nechte ji mírně zahřát na mírném ohni pod víkem 15 minut. Houby lišek v zakysané smetaně jsou připraveny! ...

Vařený lišek salát

produkty
Vařené lišky - 200 gramů
Vařená kuřecí řízek - 250 gramů
Cibule - 1 hlava (80 gramů)
Olivový olej - 2 - 3 polévkové lžíce (lze jej nahradit rostlinným olejem bez zápachu)
Nakládané okurky - 2-3 střední kousky
Zelení pro dekorace (můžete si dát kopr nebo petržel) - několik větviček
Zakysaná smetana - 40–50 gramů

Salátový recept s vařenými liškami a okurkami
1. Řezané lišky na proužky.
2. Nakrájejte kuřecí filé na přibližně 1 cm kostky.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Nakrájejte nakládané okurky.
3. Přidejte olej a dobře promíchejte.
4. Vložte jídlo do salátové mísy.
Pět.Těsně před podáváním osolíme zakysanou smetanou a ozdobíme bylinkami.
Nedoporučuje se předem plnit zakysanou smetanou.

Fusofacts

- Lišky se před vařením velmi snadno zpracovávají - prostě to umyjte vodou, protože Lišky, kvůli obsahu chinomannózy, mají „imunitu“ proti hmyzu a červům.

- Chanterelle sezóna - od poloviny června do října. Samotná sezóna je v polovině srpna. Lišky rostou hlavně ve smíšených nebo březových lesích. Milují také písčitou půdu, otevřené louky nebo lesní okraje. Tyto houby vždy rostou v hroznech, takže je vhodné je sbírat. Jsou téměř nikdy shnilé a červivé.

- Liškami se velmi pohodlně přepravují v kbelících a koších, protože houby se prakticky nerozpadají ani pod vlastní hmotností.

- Při sběru je důležité nezaměňovat lišky s falešnými jedovatými houbami. Měli byste vědět, že falešní mají více kulatý klobouk, jasnou barvu a dutou stopku. - Pokud je mnoho hub, můžete je zmrazit. Navíc, aby se houby nestaly hořkými a také aby zabíraly méně místa, doporučujeme vařit houby zmrazené. Pokud jsou v tomto případě houby hořké, měl by se během vaření přidat trochu hnědého cukru.

- Lišky s nízkým obsahem kalorií a obsahují pouze 19 kcal na 100 gramů. Mezitím se lišky považují za těžké jídlo, takže konzumace hub by měla být omezena.

- Průměrná cena rychle zmrazených lišek je od 300 rublů / 1 kilogram (údaje za Moskvu od června 2017). Při výběru lišek by měly být upřednostňovány lesní houby - mají více výhod a jsou křupavější. Lišky pěstované v umělých podmínkách mají méně jasnou chuť a obsahují méně živin.

- Výhody lišek: vitamíny skupiny B (tělo získává energii z potravy), beta-karoten (ochrana imunitního systému), vitamin D (růst, zdraví kostí a zubů), PP (redoxní procesy).

Jak nakládat liškami

Výrobky z moření
Lišky - 1 kilogram
Voda - půl sklenice
Stolní ocet 9% - půl sklenice
Sůl - jedna a půl polévkové lžíce
Cukr - půl lžíce
Lavrushka - 2 listy
Černý pepř - 5 hrách
Muškátový oříšek - na špičce nože
Karafiát - 1 květenství na plechovku

Jak nakládat liškami
Rozdělte lišky, odstraňte oddenky, oloupejte, umyjte a nakrájejte. Nalijte vodu do hrnce, zapálte, vložte houby. Po varu vařte 20 minut a pravidelně pěňte z pěny. Do hub přidejte ocet, sůl, cukr, pepř, lavrushka, muškátový oříšek, vařte dalších 5 minut. Uspořádejte houby do sklenic, nalijte marinádu a do každé nádoby vložte hřebíček. Zavřete sklenice víky, otočte se a počkejte, až vychladnou. Sklenice nakládaných lišek skladujte v chladničce po dobu 1 roku.

Jak solit liškami

Výrobky pro moření lišek
Lišky - 1,5 kilogramu
Česnek - 3 hlavy
Bobkový list - 2 listy
Karafiát - 6 květenství
Kopr - pár větviček
Sůl - 5 polévkových lžic
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce
Černý pepř - 10 lusků

Jak vařit solené lišky
Oloupejte lišky a pečlivě opláchněte. Nalijte vodu do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci soli, přiveďte k varu a přidejte lišky. Přidejte bylinky a koření, vařte 15 minut. Oloupejte a nasekejte česnek. Přesuňte houby a solanku do mísy, přidejte sůl, vložte do česneku. Postavte útlak na vrchol a nechte ho 12 hodin na chladném místě. Potom dejte lišky do bank a zavřete. Lišky budou za měsíc úplně osoleny.

Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 7 minut.
Kolik vařit › Houby › Liškami