Kolik chorba vařit?
Vaříme chorbu po dobu 1,5 až 2 hodin.
Chorba v moldavštině
produkty
na nádobu 5 litrů
Hovězí maso - 500 gramů
Domácí kvas (lze nahradit zakoupeným) - 0,5 litru
Rajčata - 2 kusy
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Rostlina petrželky (byliny a kořen) - 10 gramů
Celer zelené a kořenové - 10 gramů
Kopr - 1 polévková lžíce
Pór - 1 kus
Lovage greens - 0,5 stonku nebo 1 polévková lžíce suchá
Česnek, paprika - trochu, podle chuti
Fazole - 1 sklenice
Brambory - 1-2 kusy
Zelí - 1/8 hlávkového zelí
Jak vařit klasický chorba
1. Maso umyjte, vložte do hrnce a vařte po dobu 1,5 hodiny pod víkem, vyjměte pěnu.
2. Napněte vývar sítem a vraťte se na pánev; nasekejte maso.
3. Namočte fazole do vody, dejte vývar a vařte 10 minut.
4. Omyjte brambory, kořeny celeru a petrželky, mrkev, zelí a cibuli.
5. Vložte zeleninu do vývaru s fazolemi, vařte 15 minut.
6. Omyjte, osušte a nasekejte kořeny a byliny.
7. Kvas varte samostatně.
8. Po vaření zeleniny přidejte kvas, bylinky, sůl, pepř a vařte 5 minut.
9. Ochutnejte polévku, je-li nevýrazná a málo kyselá, přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu (nebo ji můžete nahradit kyselinou citrónovou).
10. Vypněte teplo, zakryjte hotovou chorbu víčkem a nechte ji 10-15 minut.
Chorba s telecím masem a žampiony
produktyna nádobu 5 litrů
Telecí nebo hovězí maso - 400 gramů
Mrkev - 1 střední velikost
Cibule - 2 střední hlavy
Petržel nebo celer - 1/2 kusu (lze nahradit sušeným kořením 0,5 lžičky)
Sušené houby - 50 gramů
Mouka - 150 gramů
Vejce - 1 kus
Petržel a tymián podle chuti
Kvass - 0,4 litru
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit chorbu s telecím masem a žampiony
1. Rozmrazte telecí maso (hovězí), pokud je zmrazené, omyjte a osušte.
2. Maso nakrájejte na jeden až dva centimetry, na kousky nebo kostky.
3. Nalijte 3 litry vody do kastrolu, vložte maso a vařte ho po dobu 1 hodiny pod víkem, vyjměte pěnu.
4. Nalijte houby 1 sklenicí vody, přikryjte a nechte 1 hodinu.
5. Když je maso vařené, přelijte vývar; vrátit maso a vývar do pánve.
6. Nakrájejte houby, vložte do vývaru a vařte 20 minut.
7.Mytí zeleniny; nahrubo nastrouhaná mrkev, cibule nakrájejte a nakrájejte zeleninu.
8. Vložte zeleninu do předehřáté pánve posypané rostlinným olejem a smažte 10 minut, poté přidejte do hub.
9. Nalijte kvas do hrnce a přiveďte k varu na mírném ohni.
vařte a nalijte do hrnce s houbami.
10. Přidejte smaženou zeleninu do hrnce a vařte dalších 5 minut.
11. Značka nudle z mouky a vajec (mlátit vejce, přidávat mouku, hnětit těsto, nakrájet a nakrájet na baculaté nudle) a vařit samostatně (můžete také použít nudle z obchodu) a vypustit vodu přes cedník.
12. Přidejte do vařečky vařené nudle.
Fusofacts
- Chorba se liší od souběžných protějšků (shurpa, shorba, shortp, atd.) V tom, že nutně obsahuje kvass, obvykle doma vyrobené z pšeničných otrub. Pro dvě části vody musíte vždy vzít jednu část kvasu, bez ohledu na to, jaký recept je chorba připraven podle.- Chorba lze vařit s hovězím nebo telecím masem, z kuřecího nebo drobů z kuřecího masa, z masa mladého jehněčího masa.
- Petržel, cibule, mrkev, rajčata, pórek, kopr a lovage nebo estragon - tyto produkty jsou základní složkou chorby. Přísady, které lze změnit, jsou: fazole, brambory, zelí, paprika. Brambory jsou v některých receptech nahrazeny rýží.
- Obecné fáze vaření chorby jsou následující: do vývaru dejte tenkou nakrájenou hlavní zeleninu a fazole, po 10–15 minutách přidejte zbytek zeleniny a poté, co jsou připraveni nalijte do kvasu vařeného předem. Dochutíme citronovou šťávou, pepřem, solí a vaříme 5 minut. Poté zakryjte pánev a nechte působit 10-15 minut.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova