Co vaříme?

Kolik vařit buchero?

Vaření buchero trvá 3 hodiny.

Jak vařit buchero

produkty
Hovězí maso (hrudník) - půl kilogramu
Dýně - 60 gramů
Brambory - 1 kus
Sladké brambory - 1 kus
Kukuřice - polovina
Celer - 1 stonek
Petržel - 1 stonek
Mrkev - 1 kus
Bílá cibule - půl hlavy
Cibule - půl hlavy
Olivový olej - 1 polévková lžíce
Sůl, pepř - podle chuti

Jak vařit buchero
1. Oloupejte a umyjte mrkev a cibuli.
2. Mrkev nakrájejte podélně, pak znovu na polovinu (dostáváme 4 mrkve).
3. Vložte polovinu cibule a 2 díly mrkve do suché horké pánve a smažte 1 minutu na vysoké teplotě.
4. Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a vložte do hrnce.
5. Nalijte vodu na maso (aby voda pokrývala maso).
6. Zapálte pánev, vařte.
7. Po vroucí vodě ji vypusťte.
8. Do hrnce nalijte 3 litry vody.
9. Přidejte mrkev, cibuli, smažené, papriku, sůl, bobkový list.
10. Vařte 2 hodiny, odstraňte pěnu, pouze mírně zakryjte víčkem (jinak může vývar ztmavnout).
11. Uvařené maso nakrájejte na kousky nebo ručně rozdělte.
12. Napněte vývar sítem.
13. Nakrájejte zbytek mrkve na velké plátky.
14. Omyjte kukuřici nakrájenou na 3 cm široké kruhy.
15. Oloupejte a opláchněte brambory a sladké brambory nakrájené na 2 centimetrové kostky.
16. Dýně, opláchněte a nasekejte dýku.
17. Nakrájejte bílou cibuli na velké půlky.
18. Zahřejte olej v pánev, osmažte cibuli.
19. Vložte maso do pánve a zalijte vývarem.
20. Vložte kukuřici a umyjte celer do pánve.
21. Po jedné minutě dejte dýně, sladké brambory a brambory do kastrolu.
22. Vařte 10 minut, dokud není zelenina něžná.
23. Sezóna s černým pepřem.

Fusofacts

- Puchero je tradiční jídlo pocházející ze španělské provincie Andalusie a Kanárských ostrovů. O něco později, spolu s novými geografickými objevy, buchero polévka přišla na jihoamerický kontinent (dnes je jídlo považováno za národní v Argentině, Uruguay, Kolumbie). S objevem F.Magellan v roce 1521 na Filipínských ostrovech je v tomto asijském koutě pevně zavedena polévka.

- Buková polévka tradičně zahrnuje jehněčí hrášek (cizrna), maso (vepřové, hovězí, kuřecí nebo telecí maso), šunku, uzená masa (vepřová žebírka, vepřové břicho), brambory, zeleninu (zelí, mrkev, celerová stonka, tuřín, dýně) , kukuřice, cuketa).

- Puchero je velmi praktické jídlo, vařené několik dní. První den se jídlo podává s rýží, další den s těstovinami. Hospodyňky použily omáčku, která zůstala po vaření buchero, k vyplnění dalších pokrmů.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 3 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Puchero