Kolik vařit nengmyeon polévku?
Vařte nengmyeon polévku po dobu 2 hodin.
Jak vyrobit nengmyeon polévku
produkty
Hovězí maso - 150 gramů
Kuřecí filet - 150 gramů
Libové vepřové maso - 150 gramů
Pohankové nudle - 700 gramů
Solený korejský salát (kimchi) - 200 gramů
Vejce - 1 kus
Česnek - špice
Asijská hruška - 1/2 kusu
Křen - 2 gramy
Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
Zelené cibule - banda
Rostlinný olej - 50 mililitrů
Červené papriky - 1 kus
Mletý červený pepř - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Mletá sezamová semínka - lžička
Sůl podle chuti
Jak vyrobit nengmyeon polévku
1. Maso hovězího, vepřového a kuřecího masa omyjte studenou vodou.
2. Nalijte 2,5 l vody do kastrolu, vložte hovězí a vepřové maso, vložte do mírného ohně, po zahřátí vařte hodinu.
3. Přidejte kuře do vývaru, vařte 40 minut.
4. Vyjměte vařené maso z vývaru, nakrájené na proužky asi centimetr silné a tři centimetry dlouhé.
5. Omyjte zelenou cibuli, nakrájejte.
6. Oloupejte a nasekejte česnek a křen.
7. Do vývaru dejte sůl, sojovou omáčku, cibuli, černý a červený mletý pepř, česnek, křen.
8. Přiveďte vývar na mírný ohřev, vyjměte z hořáku a nechte vychladnout.
9. Oloupejte hrušku, nakrájejte ji na proužky jeden centimetr tlustý a tři dlouhé.
10. Rozbít vejce na sklenici, protřepat šlehačkou do hladka.
11. Nalijte olej na pánev, zahřejte na střední teplotu, zalijte vaječnou hmotu a osmažte osm minut.
12. Rozdělte vejce palačinka na proužky jeden centimetr tlustý a tři dlouhé.
13. Nalijte 1,5 litru vody do samostatného hrnce, položte na vysokou teplotu, počkejte, až se vaří, vložte pohankové nudle, vařte na mírném ohni 4 minuty.
14. Vyhoďte pohankové nudle do cedníku a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou.
15. Omyjte červené papriky, odstraňte jádro a stopku, nakrájejte na čtverce o tloušťce 0,5 cm.
16. Na talíře uspořádejte pohankové nudle, kimchi, nakrájené maso, vejce, hrušku, červené chilli.
17. Do každé misky polévky naengmyeong nalijte chlazený vývar.
Fusofacts
- Naengmyeonská polévka je v Koreji oblíbeným pokrmem. Jeho jméno se překládá jako „studené nudle“.Korejci to vaří ve druhé polovině léta, když přichází horká sezóna.- nudlová polévka ze studené pohanky byla poprvé vyrobena v Severní Koreji v polovině 19. století. Pohanka rostla dobře v horských oblastech země a byla levnější než rýže, polévky s ní byly připraveny rychle a snadno, což bylo důležité pro obyvatele horských oblastí s drsným podnebím.
- Existují dva typy naengmyeonu: mul naengmyeon - studená polévka s masem a nudlemi a bibim naengmyeon - salát s nudlemi a pastou z červeného pepře.
- V Koreji se nudlové polévky nakrájejí nůžkami, jedí se hůlkami a polévají se vývarem. Nengmyeon se podává s octem a hořčicí, které dávají polévce příjemnou kyselost a kořenitost.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova