Kolik danhuatanské polévky vařit?
Vaření danhuatanské polévky trvá 1 hodinu.
Jak vyrobit danhuatan polévku
produkty
Kuřecí filet - 400 gramů
Vejce - 2 kusy
Tofu sýr - 50 gramů
Mořské řasy Nori - 100 gramů
Zelená cibule - velký svazek (100 gramů)
Mletý pepř - na špičku lžičky
Sůl - 1 čajová lžička
Jak vařit danhuatan
1. 400 gramů kuřecího filé, opláchněte pod studenou vodou, vysušte a nakrájejte na porce.
2. Vložte maso do pánve a přikryjte velkým množstvím vody.
3. Slaná voda, zahřátá na mírnou teplotu a přivést k varu.
4. Vařte 20 minut; aby byl vývar průhledný, měli byste pěnu neustále odstraňovat pěnou.
5. 50 gramů tofu, nakrájené na 1 centimetrové kostky.
6. Řasy Nori opláchněte studenou vodou, vysušte a jemně nasekejte.
7. Rozbijte 2 slepičí vejce do samostatné nádoby a bijte, dokud nebudou hladké.
8. Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí vodou, osušte a nasekejte co nejmenší.
9. Když se vývar s masem vaří po dobu 20 minut, přidejte do kastrolu jemně nasekané mořské řasy Nori, zelené cibule a tofu, zamíchejte polévku.
10. Přiveďte danhuatan k varu a vařte 2 minuty.
11. Opatrně pomalu vylijeme rozšlehaná vejce do vývaru. Míchejte neustále tak, aby se do vloček stočil tenký pramínek vajec.
12. Okurte danhuatan paprikou a vařte 3 minuty.
13. Nalijte hotovou polévku na talíře nebo šálky, jak je obvyklé v čínské kultuře, a podávejte.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Fusofacts
- Danhuatan je tradiční čínská polévka, která se vyrábí na základě kuřecího vývaru se sraženými vejci.- Podstatou přípravy čínského pokrmu danhuatan je to, že vejce jsou nalita do vroucího vývaru v tenkém proudu. To mu umožňuje stočit se do vloček plujících v polévce. A aby vejce takto mohla téci, musí být rozbita a nalita do nádoby, dobře je porazena, takže žloutek a bílá tvoří homogenní hmotu. A teprve potom nalijte do vroucího kuřecího vývaru.
- Podobné recepty na danhuatanskou polévku lze nalézt v Evropě, Japonsku, Americe a Rusku. Do italských jídel se přidává parmazán. Ve francouzské kuchyni je relevantní podobná polévka „Turín“, ke které se přidává česnek. Při přípravě rakouské polévky "Aierflökenzuppe" se vejce míchá s malým množstvím mouky, čímž se ve vývaru vytvářejí hrudky. V Rusku připravují „Zelený boršč“, pouze nepřidávají řasy Nori, ale jemně nasekanou šťovík.
- Hlavními ingrediencemi danhuatanské polévky jsou kuřecí vývar, vejce a mořské řasy Nori. Tímto způsobem se ukáže, že je tekutý, a aby byl silný a uspokojivý, můžete přidat hnědou nebo bílou rýži a také tofu. Často polévku polévají černým nebo bílým pepřem, přidávají zelené cibule.
- Je vhodnější vařit danhuatanskou misku v litinové pánvi. Všechno v něm se rovnoměrně zahřívá a udržuje vývar po dlouhou dobu.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova