Jak vařit brokolici?
Vařte jednoduché polévky brokolice půl hodiny. Výroba brokolice s masem bude trvat 2–2,5 hodiny.
Dietní brokolice
Pro pánev 3 litry
produkty
Brokolice, čerstvá nebo zmrazená - 1 kg
Pór - 2 stonky
Celer - 4 stonky
Česnek - 3 hroty
Brambory - 5 středně (za libru)
Mrkev - 2 kusy
Cibule - 2 hlavy
Bobkový list - 1 kus
Sůl - 1 čajová lžička
Mletý černý pepř - hrášek 5-7
Jak vyrobit polévku z lehkého brokolice
1. Oloupejte 2 hlavy cibule, nakrájejte na polovinu, každou polovinu nakrájejte podélně na 4-5 kusů a poté příčně na 4-5 kusů.
2. Oloupejte mrkev, nakrájenou na 5 kusů.
3. Jemně nasekejte 2 celerové stonky.
4. Vložte zeleninu do hrnce a zalijte 2 litry vody.
5. Vložte pánev do ohně a vařte po dobu 40 minut na mírném ohni, přikryjte víčkem.
6. Brokolici umyjte a rozdělte na květenství (je-li brokolice čerstvá, je třeba stonku ještě dodatečně nasekat a pokud je zmrzlá, rozmrazte ji v mikrovlnné troubě, to je nejrychlejší způsob).
7. Oloupejte brambory a nakrájejte na 1 centimetrové kostky, vložte do hrnce.
8. Jemně nasekejte 2 pórky a přidejte do polévky.
9. Oloupejte a nasekejte 3 stroužky česneku pomocí česnekového lisu nebo rozmačkejte nožem, vložte do polévky.
10. Vložte bobkový list do hrnce s polévkou, osolte a pepř.
11. Polévku vařte po dobu 20 minut, poté odstraňte lavrushku a polévku rozdrtte mixérem.
Aby byla polévka výživnější, můžete ji před podáváním posypat krutony z bílého chleba nebo přidat strouhaný sýr.
Brokolice s mořskými plody
produktyPro pánev 3 litry
Brokolice - 1 kilogram
Máslo - malá kostka (10 gramů)
Krevety - půl libry neloupané nebo 200 gramů oloupané
Rajčata - 2 kusy
Cibule - 2 připravené
Mrkev - 2 kusy
Česnek - 3 hroty
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Práškový muškátový oříšek - 1 kulatá lžička
Petržel - půl parta
Krém 20% - 200 mililitrů
Černé pepře - 5-7 kusů
Rosemary - 2 větvičky Sůl podle chuti
Jak vyrobit brokolici z mořských plodů
1. Oloupejte 1 mrkev a 1 cibuli, vložte do hrnce, přidejte 2 litry vody a zapálte.
2. Umyjte rajčata, nakrájejte stonek, nalijte vroucí vodu na každé rajče a oloupejte; velký plátek.
3. Oloupejte 1 stroužek česneku a přidejte do vývaru.
4.Omyjte a vysušte rozmarýn, nasekejte a přidejte do vývaru.
5. Přidejte sůl a pepř, vývar po vaření 1 hodinu vařte.
6. Napněte vývar do jiného hrnce.
7. Brokolici rozdělte na květenství, stonky nakrájejte na kostky.
8. Oloupejte zbývající cibuli a mrkev, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájejte cibuli.
9. Předehřejte pánev, dejte a roztavte máslo, smažte cibuli s mrkví, smažte 5 minut na mírném žáru, odkryté.
10. Oloupejte a jemně nasekejte zbývající 2 stroužky česneku, přidejte do cibule a mrkve, smažte 3 minut.
11. Smažte vývar, přidejte zelí z brokolice, vařte 10 minut po vaření.
12. (Volitelné) Rozmixujte polévku mixérem, přiveďte k varu, vytlačte citronovou šťávu, přidejte muškátový oříšek, přidejte sůl podle chuti a vařte dalších 5 minut.
13. Krevety vařte zvlášť.
Podávejte krémovou polévku (pro každou desku - přidejte 3-4 polévkové lžíce smetany). Při podávání umístěte do středu každé misky 5-7 garnátů.
Brokolice s piniovými oříšky
produktyPro pánev 3 litry
Brokolice, čerstvá nebo zmrazená - 1 kg
Piniové oříšky - půl sklenice
Zeleninový vývar - 2 litry
Cibule - 1 hlava
Česnek - 3 stroužky
Kopr - 1 svazek
Zakysaná smetana - 1 jar 100 gramů
Sůl a pepř na dochucení
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Jak vyrobit brokolici s piniovými oříšky
1. Česnek a cibuli oloupejte, jemně nasekejte.
2. Předehřejte pánev, nalijte do olivového oleje, přidejte česnek.
3. Smažte česnek po dobu 1 minuty na mírném ohni, přidejte cibuli a smažte na 5 minut na mírném ohni bez víka.
4. Nalijte silnou zeleninovou vývar do hrnce a zahřejte na střední teplotu, po zahřátí zahřejte.
5. Přidejte brokolici, vařte 15 minut po vaření.
6. Přidejte smaženou cibuli a česnek, polévku vařte dalších 10 minut.
7. Na stejné pánvi, kde byla smažena cibule a česnek, smažte piniové oříšky po dobu 5 minut při mírném žáru za občasného míchání.
8. Vložte ořechy do polévky, několik minut vařte a (pokud je to žádoucí) polévku namíchejte mixérem.
- Při servírování polévky brokolice vložte do středu každé porce zakysanou smetanu a celou piniovou matici a posypte nasekanou koprem na polévku.
- Piniové oříšky mohou být nahrazeny pistácie, v tomto případě polévku opatrně osolte.
- Lahodně podáváme polévku z brokolice s ořechy a do každé porce vložte několik vařených křepelčích vajec.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Brokolice se sýrem
produktyNa 3,5 litrové nádobě
Hovězí maso - 300 gramů
Cibule - 1 velká hlava
Mrkev - 1 kus
Brambory - 4 kusy
Brokolice - 400 gramů
Zelený hrášek - 1 plechovka (200 gramů)
Tavený sýr („Přátelství“ nebo „Hochland“) - 200 gramů
Rostlinný olej - 1 malá kostka
Kopr a petržel - podle chuti
Muškátový oříšek - 1 plochá polévková lžíce
Bobkový list - 1 list
Jak vyrobit brokolici se sýrem
1. Hovězí maso umyjte, vložte do hrnce, nalijte 2 litry vody a zapálte.
2. Nasolte vývar (tak, aby měl intenzivnější masovou chuť), přiveďte k varu na vysoké teplo a po vaření vařte vývar na mírném ohni a neustále odstraňte pěnu po dobu 1,5 hodiny.
3. Brokolici rozdělte na kvítky, umyjte a protřepejte v cedníku.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
5. Zahrejte pánev, nalijte do rostlinného oleje, dejte cibuli a smažte ji po dobu 5 minut za občasného míchání, poté přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut (na mírném ohni bez víčka).
6. Přidejte 1 pánvi hovězího vývaru a na 5 minut přikryjte.
7. Vyjměte hovězí maso z hotového vývaru (již není potřeba), vložte do vývaru cibuli a mrkev.
8. Oloupejte brambory, nakrájejte na 2 cm kostky a vložte do polévky.
9. Roztavený sýr nakrájejte na malé kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
10. Brokolici vložte do polévky a přidejte konzervy.
11. Oprat kopr a petržel, suchý a jemně nasekat.
12.Přiveďte polévku k varu, přidejte nasekané bylinky, bobkový list a muškátový oříšek.
13. Vařte polévku 3 minuty zapnutí a vypnutí.
Brokolice s houbami
produktyPro pánev 3 litry
Brokolice, čerstvá nebo zmrazená - 400 gramů
Čerstvé nebo zmrazené žampiony (lze nahradit vařenými lesními houbami) - 250 gramů
Krém 10% - 1 sklenice
Basil - 1 svazek (nebo 1 polévková lžíce sušené bazalky)
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Jak připravit polévku z houbové brokolice
1. Umyjte žampiony, oloupte je ze země a odstraňte tmavá místa.
2. Rajčata trochu osušte a nařeďte.
3. Zahřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje, přidejte houby, smažte 10 minut na mírném ohni bez víka, po smažení sůl.
4. Umyjte zelí z brokolice, oloupejte a vložte do hrnce a zalijte 2 litry vody.
5. Na oheň položte hrnec brokolice a vařte po dobu 10 minut.
6. Smažené žampiony přidejte do zelí brokolice, přidejte sůl a pepř podle chuti, přidejte bazalku (pokud je čerstvá, umyjte ji, osušte a předem ji nakrájejte).
7. (Volitelně) polévku namíchejte mixérem, nalijte do smetany a přiveďte k varu.
Brokolicovou polévku můžete ozdobit ponecháním několika smažených hub jako ozdobu - při podávání polévky dejte houbu do středu každé porce.
Brokolice s masem
produktyPro pánev 3 litry
Brokolice zelí - 0,9-1 kilogramů
Vepřové maso (vykostěné) - 400 gramů
Krém 10% - 150 mililitrů
Brambory - 3 kusy
Cibule - 1 velká hlava
Kopr a petržel - půl parta
Máslo - malá kostka (50 gramů)
Sůl a pepř na dochucení
Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
Citronová šťáva - z půl citronu
Jak vařit brokolici s masem
1. Vepřové maso rozmrazte, umyjte a vložte do hrnce.
2. Na vepřové maso nalijte 2 litry vody, zapálte, sůl a pepř, vařte 1 hodinu.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky 2 centimetry stranou, přidejte do masa.
4. Brokolici vložte do polévky, přidejte vodu a vařte 20 minut po vaření.
5. Během vaření hlavní zeleniny připravte smažení: oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte na másle po dobu 5 minut při mírném ohni bez víčka.
6. Nalijte krém do pánve s cibulí, zahřejte, aniž by jej nechal vařit - a přeneste směs na polévku.
7. Ochutnejte solí a pepřem.
Podle potřeby přidejte do každé misky polévky brokolice 1-2 polévkové lžíce sojové omáčky.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova