Kolik vařit houbovou polévku?
1,5 hodiny.
Jak vařit houbovou polévku
produkty
Pro 4 litrový hrnec
Lesní houby čerstvé nebo zmrazené - 400 gramů
Brambory - 2 velké brambory
Bow - 1 hlava
Mrkev - 1 mrkev
Vermicelli - 4 polévkové lžíce
Petržel a kopr podle chuti
Bobkový list, sůl a pepř podle chuti
Jak vařit houbovou polévku
1. Rozmrazte houby, pokud byly zmrazené. Čerstvé houby - oloupeme a umyjeme.
2. Nalijte 3 litry vody do hrnce, zapálte, sůl.
3. Nakrájejte houby a přidejte do pánve s vroucí vodou, po zahřátí vařte 30 minut.
4. Oloupejte a nakrájejte brambory na 1 centimetrové kostičky, vařte 10 minut.
5. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a přidejte do polévky, vařte 5 minut.
6. Oloupejte mrkev, nahrubo nastrouhejte a přidejte do polévky, vařte dalších 5 minut.
7. Přidejte nudle, vařte dalších 5 minut, poté se vaří houbová polévka.
8. Podávejte mycelium se zakysanou smetanou a bylinkami.
Houbová žampionová polévka
produktyPro 4 litrový hrnec
Žampiony - 700 gramů
Mouka - 2 polévkové lžíce
Mléko - 1,5 litru
Máslo - 4 polévkové lžíce
Mrkev - 1 velká mrkev
Cibule - 1 hlava
Sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti
Kuřecí vejce - 2 kusy
Jak vařit houbovou polévku
1. Opláchněte a osušte žampiony, jemně nasekejte nebo rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Oloupejte cibuli.
3. Oloupejte mrkev a nakrájejte na několik kusů.
4. Nasekané žampiony vložte do hrnce - lžíce oleje, cibule, mrkve a sklenice vody.
5. Vařte v hrnci po dobu 40 minut na mírném ohni, zakryjte.
6. V kastrolu roztavte dvě polévkové lžíce másla, přidejte mouku a smažte 3 minuty.
7. Nalijte do 4 šálků mléka, dobře promíchejte, dokud na nich nebudou hrudky.
8. Z hříbkového pyré vyjměte cibuli a mrkev, přidejte mléčnou omáčku, sůl a sezónu a vařte 10 minut.
9. Mycelium rozmělnit na bramborovou kaši mixérem nebo sítem.
10. Nalijte sklenici mléka do malého hrnce, přiveďte k varu na mírném ohni.
11. Žloutky poražte, přidejte do mléka, vařte za občasného míchání po dobu 2 minut.
12. Při podávání houbové polévky s houbami dochutíme směsí vajec a mléka a promícháme.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Fungusová fakta o houbové polévce
Vařte to ještě chutnějšíJako koření můžete při vaření houbové polévky použít česnek, celer, petrželku, slunečnicový chmel, estragon. Slunečnicový olej můžete nahradit (částečně nebo úplně) máslem nebo olivovým olejem, ale při přidávání oleje je důležité vzít v úvahu, že samotné houby jsou „mastné“ v chuti.
Při přípravě houbové polévky můžete přidat sýr (tvrdý nebo roztavený), mléko nebo smetanu pro dosažení sametové konzistence. Brambory mohou být nahrazeny vodnice, ječmen nebo rýže.
Pro chutnou a bohatou polévku můžete použít hřib, bílý, hřib, hřib a pro přísné půstové a dietní polévky, pláštěnku, russulu, žampiony a ústřice. Lesní houby se zpravidla nesměšují s houbami přivedenými z farem.
Jak podávat houbovou polévku
Houbová polévka se podává s nejčerstvějším bílým chlebem, zelenou cibulkou a zakysanou smetanou a houbová krémová polévka s krutony nebo krutony.
Kolik sušených hub vzít na polévku
Chcete-li připravit 4 litry polévky ze sušených lesních hub, musíte nalít 5 velkých hrstů sušených hub vodou po dobu 1 hodiny a poté z nich vařit vývar po dobu 10 minut.
Jak vyrobit hubovou polévku z hub
Mycelium je považováno za libovou polévku, ale pokud potřebujete nejpřísnější libové jídlo - rostlinný olej při smažení cibule, můžete jej nahradit houbovým vývarem (ale nikoli ze žampionů) - udělá to například jakékoli houby s mastným povrchem. medové houby.
Jak zahušťovat houbovou polévku
Brambory uvařte odděleně od vývaru, nasekejte je na bramborovou kaši a 5 minut před koncem vaření je odešlete na houbovou polévku. Stejným způsobem můžete přidat nasekané vařená vejce.
Kolik je houbová polévka uložena
3-4 dny v lednici.
Pokud houbová polévka chutná hořce
Hořká houbařská polévka vůbec neznamená přítomnost nepoživatelných hub v polévce. Například, pokud houby nejsou pečlivě oloupané, mohou se do polévky dostat jehličí a mech, což může zkazit chuť jídla. Russula, sušené houby sušené při nemilosrdné teplotě, stejně jako příliš staré houby, mohou chutnat hořce. Chcete-li odstranit hořkost, můžete přidat kyselou smetanu pro změkčení a černý pepř pro ostrost.
Příprava houbové polévky na zimu
produktyHouby (porcini, hřib, hřib a podobně) - 400 gramů
Česnek - 3 hroty
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Kyselina citronová - 4 gramy
Lavrushka - 1 list
Černý pepř - 3 kusy
Voda - 0,5 litru
Kopr a petržel - podle chuti
Jak připravit houbovou polévku na zimu
1. Oloupejte houby, opláchněte, vložte do hrnce.
2. Houby nalijte vodou, vařte společně s nasekanými bylinkami a mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle.
3. Po půl hodině varu vývar, sůl, sladidlo, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
4. Houby mírně ochlaďte, neřeže nakrájejte, vložte do sterilizovaných sklenic, dejte lavrushka a pepř, oloupaný česnek a nalijte vývar.
5. Zakryjte hluboký talíř (aby se vešel do sklenice) ručníkem, naplňte vodou a zapálte.
6. Když voda v květináči dosáhla teploty v plechovkách, vložte do nádoby plechovku s houbovou polévkou.
7. Po vroucí vodě snižte teplo a sterilizujte polévkovou nádobu po dobu 1 hodiny.
Vše o vaření houbové polévky
Je možné uvařit polévku z vln?
Je možné vařit máslovou polévku
Jsou liškami vyrobené polévky
Jsou polévky vyrobené z mléčných hub
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova