Kolik vařit kimchi polévku?
Vařte kimchi polévku po dobu 1,5 hodiny.
Jak vyrobit kimchi polévku
produkty
Vepřové maso (krk nebo záda) - půl kilogramu
Kimchi (zelí) - 250 gramů
Cibule - 1 hlava
Chilli omáčka - 10 gramů
Sójová omáčka - 1/3 šálku
Česnek - 3 hroty
Pažitka - 3 šipky
Slunečnicový olej - 50 mililitrů
Černý pepř - 3 hrách
Jak vyrobit kimchi polévku
1. Vepřové maso omyjte studenou vodou a nakrájejte na kousky o tloušťce 2 cm.
2. Do hrnce nalijte 2,5 litru studené vody, vložte vepřové maso, položte na vysokou teplotu a nechte jej vařit.
3. Vytvořenou pěnu odstraňte lžičkou, snižte teplotu na nízkou teplotu.
4. Oloupejte cibuli.
5. Vložte cibuli do pánve s vepřovým masem, vařte 40 minut na mírném ohni.
6. Nalijte rostlinný olej na pánev, umístěte na mírné teplo, zahřívejte, dokud se nevytvoří bubliny.
7. Smažte kimchi po dobu 5 minut; počkejte, až se zelí stane průhledným.
8. Oloupejte česnek, protáhněte česnekovým lisem.
9. V oddělené misce smíchejte česnek, chilli omáčku, sójovou omáčku, černý pepř.
10. Přidejte česnekovou omáčku do pánve s kimchi, zamíchejte a nechte ji po dobu 3 minut mírně zahřát.
11. Vyjměte cibuli z vepřového vývaru a zlikvidujte ji.
12. Vložte kimchi do česnekové omáčky do vývaru, vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, polévka by měla vařit.
13. Omyjte zelenou cibuli nakrájenou na kroužky.
14. Posypte zelenou cibulkou na misky polévky.
Fusofacts
- Kimchi je korejské jídlo, pikantní nakládaná zelenina. Čínské zelí se obvykle používá k výrobě kimchi.- Při přípravě kimchi se zelenina namočí do slaného roztoku, nechá se zahřát na kvašení a poté ochucená horkou kořením.
- Poprvé je zmínka o kimchi nalezena v časné čínské sbírce básní Shi Jing, která sahá až do 1. tisíciletí před naším letopočtem. Poté bylo jídlo nazváno „khancha“ nebo „namočená zelenina“. Okurky, které přišly do Koreje ze sousední Číny, se podobají moderním kimchi. V době tří korejských států (1. století před naším letopočtem - 7. století našeho letopočtu) se tyto okurky začaly nazývat chimimy. Následně byl název přeměněn na kimchi.Po 16. století, portugalština představila červenou papriku do Koreje, který se stal základní složkou v kimchi.
- Kimchi polévka se podává s vařenou rýží, bylinkami, tofu.
- Můžete vařit kimchi sami:
1. Pekingské zelí nakrájené na 4 části, setřít solí, nechat celý den na teplém místě.
2. Nalijte lžíci horké vody na lusek červeného pepře a rozemelte v mixéru těstoviny, rozdrťte česnek.
3. Smíchejte pastu z červeného pepře a česnek, přidejte špetku cukru a dejte na chladné místo na jeden den.
4. Vypusťte solanku ze zelí, přidejte do ní kořenitou pastu, nastrouhaný kořen zázvoru (4 centimetry), cibuli nakrájenou na půlky prstenů (3 hlavy), polévkovou lžíci cukru, polovinu sklenice sojové omáčky, 2 polévkové lžíce octa.
5. Míchejte, přikryjte a chlazte několik dní.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova