Kolik vařit zoni polévku?
Vařte japonskou zoni polévku na sporáku po dobu 1 hodiny.
Jak vařit zoni
produkty
Ve 2 litrové pánvi
Kuřecí prsa - 100 gramů
Rýžové koláče - 4 kusy
Daikon (japonská ředkev) - 200 gramů
Mrkev - 60 gramů
Brambory - 120 gramů (4 kusy)
Čerstvé čínské černé houby - 4 kusy
Špenát - 90 gramů
Citronová kůra - od 1 citronu
Rybí vývar Dashi - 1 litr
Sójová omáčka - 2 lžičky
Rýžové víno (saké) - 100 gramů
Voda - 2,5 litru
Sůl - 2 lžičky
Jak vyrobit zoni polévku
1. Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky.
2. Posypeme kousky saké saké (50 g), setřeme solí (1 čajová lžička), dáme do vroucí vody (0,5 litru), vaříme 1 minutu.
3. Nakrájejte ředkvičky daikon na tenké obdélníkové plátky.
4. Mrkev nakrájejte na plátky a na plátky nakrájejte květiny kovovou formou pro krájení zeleniny.
5. Oloupejte brambory, opláchněte je, vložte do vroucí vody (1 litr), přidejte špetku soli, vařte 20 minut (zkontrolujte připravenost vytažením hlízy lžičkou a propíchnutím párátkem).
6. Špenát vařte v 0,5 litru vroucí vody po dobu 3 minut, opláchněte studenou tekoucí vodou, vymačkejte listy a nakrájejte na proužky dlouhé 4 cm.
7. Vařte 1 litr rybího vývaru, přidejte 2 lžičky sojové omáčky, 50 gramů saké, špetku soli, veškerou zeleninu, kuře. Vařte 3 minuty.
8. Smažte rýžové koláče z obou stran na roštu na grilu, dokud nedosednou na zlatohnědou a mírně oteklou.
9. Rýžové koláče ponořte na 20 sekund do vroucí vody (0,5 litru), vyjměte štěrbinovou lžičkou a položte na talíře jeden po druhém.
10. Položte ingredience z polévky na každý rýžový koláč a polévku nalijte.
11. Ozdobte polévku zoni figurkami nakrájenými na citronovou kůru.
Fusofacts
- Zoni polévka je původně samurajské jídlo. Válečníci to vařili v polní kuchyni ze sušených potravin a rýžových koláčů.- Zoni polévka v Japonsku je součástí silvestrovského jídla osechi-ryori. Od poloviny 15. století byly rýžové koláče připraveny 31. prosince jako oběť bohům a ráno 1. ledna byly snědeny polévkou. Zoni symbolizuje přání pro úspěch a zdraví příští rok.
- Název „zoni“ znamená „různé vařené společně“.Ingredience pro zoni se liší od oblasti k regionu, ale nutností jsou kuře, ryby nebo mořské plody. Všechny produkty jsou připravovány zvlášť, aby si rybí vývar uchoval svoji chuť bez chuti zeleniny a masa. Složky pro zoni lze připravit trochu předem a skladovat v uzavřených nádobách, dokud se polévka nevaří.
- Čínské černé houby (shiitake) lze nahradit mléčnými žampiony, ředkvičkami daikon s ředkvičkami a saké rýžové víno se suchým bílým vínem.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova