Co vaříme?

Kolik vařit polévku Tom Yam?

Jak vařit polévku Tom Yam

produkty
Loupané krevety - 500 gramů
Žampiony - 100 gramů
Thajská chilli pasta - 2 polévkové lžíce
Chili pepper - 2 kusy
Vápno - 2 kusy
Rybí omáčka - 4 polévkové lžíce
Lemongrass - 2 stonky
Galangal - 1 kořen
Kaffir vápno listy - 7 kusů
Kuřecí vývar - 1 litr
Koriandr - podle chuti

Příprava jídla
1. Omyjte 2 stonky citronové trávy a 1 kořen galangalu, nakrájené na malé kousky.
2. Opláchněte 100 gramů žampionů a nakrájejte na plátky.
3. Opláchněte 2 chilli papričky pod tekoucí vodou, odřízněte horní část a vyjměte vnitřek, nakrájejte na tenké kroužky.
4. Opláchněte 2 limety a vytlačte šťávu.
5. Umyjte a obruste koriandr.

Jak vařit Tom Yam v pánvi
1. Nalijte 1 litr kuřecího masa do pánve a přiveďte k varu.
2. Přidejte kousky citronové trávy, galangalu a 7 listů vápna kaffiru.
3. Vše promíchejte a znovu vařte.
4. Přidejte 100 gramů sekaných žampionů, 4 polévkové lžíce rybí omáčky, 2 polévkové lžíce thajské chilli pasty. Vařte 3 minuty, za občasného míchání.
5. Poté přidejte 500 gramů oloupaných krevet, limetkové šťávy a chilli kroužků.
6. Vařte další 4 minuty, vyjměte pánev z tepla.
7. Před podáváním přidejte nasekaný koriandr na polévku.

Jak vařit Tom Yam v pomalém sporáku
1. Nalijte 1 litr kuřecího vývaru do misky pro více vrstev. Zapněte režim „vaření v páře“. Přiveďte k varu (10 minut).
2. Přidejte kousky citronové trávy, galangalu, 7 listů vápna kaffiru. Zapněte stejný režim na dalších 5 minut.
3. Přidejte 4 polévkové lžíce rybí omáčky, 100 gramů žampionů, 2 polévkové lžíce chilli pasty. Zapněte stejný režim na 5 minut.
4. Poté přidejte do polévky limetkovou šťávu, 500 gramů krevet, chilli papričky. Vařte dalších 5 minut.
5. Před podáváním posypeme nasekanou koriandrem na polévku.

Fusofacts

- Obsah kalorií polévka Tom yam - 105 kcal / 100 gramů.

- Galangal v receptu polévky Tom Yam lze nahradit kořenem zázvoru (2 kusy).

- Žampiony lze nahradit houby hlívy, shiitake, slámy.

- Místo čerstvé chilli můžete použít sušenou chilli.

- Kaffir limetové listy lze nahradit 1 limetovou kůrou nebo 1 zelenou citronovou kůrou.

- Lemongrass je nahrazen lemongrass.

- Místo rybí omáčky můžete použít ústřicovou omáčku.

- Vápno lze nahradit zeleným citronem.

- Skladovatelnost polévky Tom Yam je 4 dny v lednici.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 3 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Tom Yam