Co vaříme?
- Vejce
- Těstoviny
- Cereálie
- Ryba
- Maso
- Zelenina
- Plody moře
- Houby
- Něco jiného :)
- Ovesná kaše
- Polévky
- Borscht
- Zelňačka
- Kuře
- Ucho
- Houba
- Solyanka
- Zelený boršč
- Kharcho
- Tuřín
- Kulesh
- Shurpa
- Vaječná polévka
- Sýr
- Proso
- Khash
- Sleďová polévka
- Brokolicová polévka
- Bozbash
- Miso polévka
- Pohanková polévka
- Rassolnik
- Rýžová polévka
- Hrachová polévka z pyré
- Okroshka
- Čočková polévka
- Dýňová polévka
- Cibulová polévka
- Chlad
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Konzervovaná fazolová polévka
- Kopřinová polévka
- Minestrone
- Houbová hodgepodge
- Eintopf
- Rajská polévka
- Celerová polévka
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury polévka
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Rebarbora polévka
- Dhal
- Konzervovaná lososová polévka
- Mrkvová polévka
- Citronová polévka
- Polievka z hovězí oháňky
- Divoká česneková polévka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- Campbell polévky
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Mušlová polévka
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Nudlová polévka
- Hrachová polévka
- Ječmenná polévka
- Buru-buru
- Straciatella
- Chřestová polévka
- Danhuatanská polévka
- Cullenova kůže
- Bergen polévka
- Fantastická polévka
- Buriddová polévka
- Norská rybí polévka
- Caldu Verde polévka
- Chupská polévka
- Callalu polévka
- Casuela polévka
- Choppino polévka
- Kok-a-liki polévka
- Kalbithanská polévka
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka polévka
- Arašídová polévka
- Pho polévka
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon polévka
- Chlébová polévka
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Polévka ze žraločích ploutví
- Třešňová polévka
- Závody
- Soto polévka
- Cacciucco
- Vepřová krevní polévka
- Kakavya
- Tteokguková polévka
- Zhur polévka
- Chavan mushi
- Krevety polévka
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Klobása
- Tavená sýrová polévka
- Salmorejo
- Jogurtová polévka
- Khashlama
- Pollock ucho
- Mléčná polévka
- Jablečná polévka
- Sojutma
- Baňka
- Máslová polévka
- Polévka s cuketou a kuřecím masem
- Cuketa a zelná polévka
- Fazolová polévka z pyré
- Zelná polévka zelí
- Polévka
- Ječmenná polévka
- Postní boršč
- Nápoje
- dezerty
- Klobásy
- Blanks
Kolik vařit polévku Tom Kha Kai?
Vařte polévku Tom Kha Kai po dobu 40 minut.
Jak vařit Tom Kha Kai
produkty
Kuře bez kosti a kůže - 200 gramů (pro bohatší variantu je vhodné maso ze stehen, pro větší stravu - filet z prsou)
Žampiony nebo shiitake - 100 g
Kokosové mléko - 0,5 litru
Tomato - 1 medium
Chili pepper - 2 lusky
Zázvor - malý kořen
Schisandra - 2 pobočky
Rybí omáčka - 1 polévková lžíce
Kopr - pár větviček
Kaffir vápno listy - 6 kusů
Koriandr - 1 polévková lžíce
Citron - napůl
Voda - 1 litr
Koriandr pro dekoraci
Jak vařit Tom Kha Kai
1. Oloupejte zázvor, nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Omyjte citrónovou trávu, položte na desku a porazte zadní stranou nože, abyste zvýšili uvolňování šťávy.
3. Vložte zázvor a citronovou trávu do pánve, přidejte vodu a zapálte.
4. Přiveďte vodu k varu a vařte 30 minut, dokud se kuře zcela nevaří.
5. Napněte vývar - nyní je nasycen aroma koření.
6. Kuřecí maso nakrájejte nebo nakrájejte na velké kousky a vraťte se do vývaru.
7. Omyjte rajčata, nalijte vroucí vodou, poté oloupejte a jemně nasekejte; přidat do polévky.
8. Chili papričky umyjte, jemně nasekejte a přidejte k Tom Kha Kai.
9. Oloupejte a umyjte houby, jemně nasekejte.
10. Předehřejte pánev, nalijte na olivový olej, přidejte houby a smažte 5 minut.
11. Do polévky nalijeme kokosové mléko, rybí omáčku, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přidáme limetkové listy kaffiru, promícháme.
12. Po uvaření vložte houby a vařte 5 minut.
13. Vypněte žár, polévku nechte 5 minut zakrytou a podávejte s ozdobami větviček koriandru a kopru.
Fusofacts
- Tom Kha Kai Soup je pikantní a kyselá thajská a laoská polévka, druhá nejslavnější po polévce Tom Yam, spolu s polévkou Tom Kha Kung. Tom Kha Kai musí mít kokosové mléko, limetové listy, citrónovou trávu, chilli papričky, kopr nebo koriandr, houby, kuře, rybí omáčku a limetkovou šťávu. V Rusku je obvyklé přidávat kuřecí vývar a smažit houby, aby polévka získala bohatství.- Rozdíl mezi polévkou Tom Kha Kai a polévkou Tom Kha Kung - používání a přípravu kuře zvláštním způsobem místo krevet.
- Chcete-li snížit štiplavost polévky, můžete odstranit semena z chilli papričky. Tom Kha Kai získá zvláštní chuť, pokud smažíte pepř před přidáním do polévky.
- Kopr se tradičně používá v laoské kuchyni, thajská kuchyně ho ignoruje pro Toma Kha Kai.
- Kokosové mléko v receptu Tom Kha Kai lze nahradit práškovým mlékem.
- Polévku Tom Kha Kai osolte mimořádně opatrně, aby sůl nepřerušovala kyselost.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova