Co vaříme?

Kolik vařit houby hodgepodge?

2,5 hodiny.

Jak vařit hodgepodge

produkty
Sušené hříbky - 45-50 gramů (nebo libra zmrazených)
Solené mléčné houby - 600 gramů
Čerstvá rajčata - 4 kusy
Cibule - 4 hlavy
Petržel kořen - 1 kus
Nakládané okurky - 3 kusy
Citron - 2 kusy
Peckované olivy - 150 mililitrů
Kapary - 1 čajová lžička
Mléko - 1 sklenice
Zakysaná smetana - 100 gramů
Petržel greeny - 1 svazek
Voda - 2,5 litru
Rostlinný olej - 50 gramů
Bobkový list - 1 kus
Černý pepř - 4 kusy
Sůl - 1 čajová lžička

Jak vařit houby hodgepodge
1. Opláchněte suché houby a přikryjte teplou vodou po dobu 2 hodin.
2. Opláchněte mléčné houby ze solanky a přikryjte mlékem po dobu 3 hodin.
3. Po chvíli opláchněte mléčné houby tekoucí vodou a nakrájejte na proužky. Nalijte vývar ze sušených hub do samostatné mísy a také nakrájejte na proužky.
4. Oloupejte oloupané a osívané okurky, nakrájejte na tenké plátky, nalijte 1 sklenici houby a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
5. Kořen petrželky a cibule nakrájejte na střední kostky.
6. Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem, zahřejte jej a smažte houby, cibuli a petrželku po dobu 7 minut, abyste zeleninu změkčili.
7. Nalijte uložený vývar do hrnce, přiveďte obsah k varu a vařte 10 minut.
8. Rajčata nakrájejte příčně a nalijte vařící vodu po dobu 30 sekund. Potom nalijte ledovou vodou, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
9. Přidejte rajčata a okurky s vývarem, ve kterém byly vařeny, do hodgepodge.
10. Vytlačte šťávu z jednoho citronu, odstraňte semena.
11. Nalijte citronovou šťávu do hodgepodge, dejte bobkové listy, kapary, pepře a sůl.
12. Solyanka vařte po dobu 5 minut, vyjměte z tepla, nechte ji vařit po dobu 10 minut.
13. Na dno každé rozdělené talíře dejte olivy nakrájené na polovinu a přikryjte horkou hodgepodge. Ozdobte jemně nasekanou petrželkou, citronovými klíny a zakysanou smetanou.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

Fusofacts

- Obsah kalorií jedna porce hodgepodge - 75 kcal / 100 gramů.

- Hodgepodge se zpravidla vaří v koncentrovaném masovém nebo rybím vývaru.

- Připravená hodgepodge plechovka držet v lednici nejdéle dva dny.

- Připravenost hodgepodge můžete určit podle konzistence zeleniny. Na konci vaření by měly být měkké.

- Při vaření hodgepodge, musíte se ujistit, že zelenina se nezmění v ovesnou kaši, což způsobí, že vývar zakalí.

- Solyanka je ochucena čerstvými bylinkami, plátky citronu, olivami a kapary a zakysanou smetanou.

- Předtím jako dát sůl, je nutné ochutnat hodgepodge, aby se hodgepodge nepřekonával.

20. listopadu 2015 Poslední aktualizace 7. června 2020Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 3 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Houbová hodgepodge