Proč fazole bobtnat ve vodě?
Doba čtení - 3 minuty.
Namočené fazole obvykle bobtnají ve vodě a stávají se dvakrát až třikrát větší než je jejich velikost. Důvodem je skutečnost, že suchá zrna jsou velmi aktivní při vstřebávání vody - při namáčení fazolí je dokonce vhodné nalít vodu přes přívod a vybrat větší jídla.
Pokud fazole bobtná a neabsorbují vodu, s největší pravděpodobností byly po sklizni skladovány po dlouhou dobu a měli čas špatně vyschnout.... Takové fazole se mohou ukázat jako velmi tvrdé, i když všechny pravidla pro vaření fazolí... Je-li známo, že fazole jsou staré, je lepší na ně nalévat vroucí vodu předem před namočením - tím se odstraní vrstva vosku na fazole a trochu se zjemní skořápka. U staré fazole přidejte do namočené vody čtvrtinu jedné poloviny lžičky jedlé sody. Dalším způsobem je připravit solanku (2 ploché lžičky soli na litr vody) a namočit do ní fazole. Pomůže to také změkčit.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč fazole bobtnat ve vodě?