Poměry fazole a vody
Doba čtení - 3 minuty.
Množství vody potřebné k vaření fazolí je stanoveno následujícím poměrem: 1 díl fazole je odebrán 3 díly vody. To platí pro čerstvě sklizené fazole, které neměly dlouho lhát a byly správně namočeny. Pokud jsou fazole staré, skladované po dlouhou dobu, pak se jim podařilo hodně vyschnout. Proto bude pro její přípravu zapotřebí více vody, 4-4,5 sklenic - jak kvůli suchosti zrn, tak díky delšímu vaření.
Fazole, stejně jako všechny luštěniny, snadno přilnou ke dnu misky bez vody a spálí. Proto musí být proces vaření sledován, aby se zabránilo vaření vody a v případě potřeby ji doplňte.
Množství vody, které má fazole před vařením namočit, závisí také na době skladování. Čím déle fazole leží, tím více vlhkosti ztratily a čím více vody je potřeba k jejich namočení. Zrna fazole se zvětšují, absorbují vodu, takže pro namáčení je lepší vzít velké množství nádobí a nalít vodu navíc. A samozřejmě, proporce vody nejsou zdaleka nejdůležitější pravidla vaření - Důležitá je také doba vaření a řádné máčení.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Poměry fazole a vody