Kdy přidat sůl při vaření fazolí?
Výsledek přímo závisí na přidání soli při vaření fazole. Je známo, že solné "opálené" výrobky tedy kromě obecná pravidla vaření Fazole by měla věnovat zvláštní pozornost přidání soli.
Obecně je nejlepší přidat sůl v okamžiku, kdy fazole změknou - to znamená na konci vaření. Když jsou měkké fazole ve slané vodě, okamžitě absorbují potřebné množství soli. Pokud přidáte sůl na začátku nebo uprostřed vaření, fazole skončí tvrdá a bez chuti.
Fazolové kůže obsahují soli, díky kterým jsou poměrně husté a drsné. Při přípravě něžných bobů je tato pokožka namočena do takzvaného „klínu po klínu“: tj. Ve slané vodě. Doporučuje se nechat produkt přes noc, aby se konečně připravil na vaření a změkčil pokožku. Nuance: během vaření se nedoporučuje solit fazole tak, aby nedošlo k jejich nadměrnému zasychání, ale pár změn vody jistě zjemní fazole.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Kdy přidat sůl při vaření fazolí?