Proč jsou fazole namočeny?
Doba čtení - 3 minuty.
Namáčení bobů před vařením je nezbytné pro lepší vstřebávání tělem, aniž by to narušilo normální fungování trávicího systému. Fazole obsahují oligosacharidy, které lidské tělo nestráví kvůli nedostatku požadovaného enzymu, což vede ke zvýšené produkci plynu ve střevech. Fazole také obsahují antinutrienty, které chrání fazole před předčasným klíčením, ale negativně ovlivňují lidský gastrointestinální trakt.
Pouze - prodloužené namáčení a - vaření pomáhá neutralizovat všechny tyto látky a aktivuje speciální enzymy, které pomáhají tělu trávit fazole a vstřebávat vitamíny a minerályobsažené v něm. Kromě toho mohou být fazole suché. Během namáčení absorbují vodu a stávají se měkčími, což výrazně zkracuje dobu vaření.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč jsou fazole namočeny?